עוגת קינדר בואנו

באחד הסיבובים שעשיתי בסופר באיזור הממרחים נגלה לעיני ממרח חדש שלא הכרתי – נוגט אגוזים . קניתי. לנסות .

כשבאתי הביתה וטעמתי גילית כי הטעם הוא בדיוק כמו
של המילוי של חטיף קינדר בואונו ובאותה שניה דמיינתי
עוגה בטעמים האלו.
אז חשבתי, לבנות לי בראש את העוגה המדהימה
שאני הולכת להכין ולאחר מחשבות ותכנונים רבים הגעתי לתוכנית הסופית.
את העוגה הכנתי בערב החג והיום אשתף אתכם (לאחר הבקשות הרבות )
במתכון ובאופן ההכנה .
מצרכים :
1 צנצנת ממרח נוגט אגוזים (כל ממרח נוגט אגוזים מתאים)
1שמנת להקצפה
3 חפיסות שוקולד חלב(סה"כ 300 גרם)
2 כפות שמן
50 גרם שוקולד לבן
3/4 כוס של שמן
כוס סוכר
כפית תמצית וניל
4 בייצים מופרדות
כוס חלב
2 כוסות קמח תופח

 

אופן ההכנה:
לוקחים קערת סלט עגולה זכוכית או ברזל או לחלופין תבנית סיליקון עגולה .
*הרעיון בשימוש של חצי עיגול עלה לי בגלל שחטיף הקינדר
בנוי בצורת דבשות ממולאות ולכן התחשק לי לדמות את צורת החטיף.
את הקערה משמנים מעט ומצפים בניילון נצמד באופן חלק ללא גבשושיות.

לאחר שהקערה מצופה בניילון נצמד מכניסים ל כ- 10 דקות למקפיא.
לוקחים 200 גרם שוקולד חלב וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות או בבן מארי למי שמעדיף.
כאשר השוקולד מומס ונוזלי מוסיפים 2 כפות שמן ומערבבים היטב-
שיטה לשוקולד מתקרש.
מוציאים את התבנית/קערה מהמקפיא ויוצקים לתוכה את השוקולד ובתנועות סיבוביות מצפים את כל הקערה- שימו לב השוקולד מתקשה מהר אז כדאי לעשות את הפעולה במהירות . אם יש חורים ניתן לצפותולטייח בעזרת לקקן .

מחזירים את הקערה למקפיא ומתחילים בהכנת המילוי.
מכינים את עוגת הבסיס-
*מכיוון שמדובר בעוגה לא סימטרית גם השכבות אינן סימטריות ולכן אני השתמשתי בתבנית רינג 3 פעמים לאפיית 3 שכבות שונות בגודלן
למי שרוצה לחסוך זמן ניתן לאפות עוגה אחת ולחתוך אותה לשכבות ולהקטין מבחינת קוטר כל שכבה לפי הצורך.
מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר (מוסיפים סוכר בהדרגה) בקערה אחרת מערבבים חלמונים עם שמן, תמצית וניל ,חלב וקמח.
מקפלים את שתי הבלילות בעדינות לבלילה אחת אחידהומחלקים ל 3 בלילות .
את תבנית הרינג מסדרים לפי הגודל המירבי(התחתון) של הקערה – לשכבה התחתונה ,מצפים נייר כסף ,משמנים,שופכים את הבלילה ומכניסים
לתנור שחומם מראש ל170 לכ20 דקות- תלוי בתנור- עד להזהבה מלאה- בודקים עם קיסם שיניים יובש.

מוציאים מהתנור ועושים את אותה הפעולה עם קוטר קטן יותר לשכבה האמצעית ושוב עם קוטר קטן יותר לשכבה הראשונה.
*בשביל להקטין את הקוטר ברינג תוכלו להעמיד אות בתוך הקערה ולדעת
מה הגודל שאתם צריכים.
על כל אחת מהשכבות יוצקים נוזל מיים עם כפית נס קפה ושוקולית
להרטבת העוגה ומצננים את השכבות .

לשכבות המוס-
מקציפים שמנת להקצפה לקצפת יציבה (אני מעדיפה את השמנת הרגילה ולא המתוקה שכן אנו מוסיפים לה שוקולד והוא מספיק מתוק)

תוך כדי ממיסים 100 גרם שוקולד חלב לנוזלי.
מקפלים את השוקולד המומס לתוך השמנת המוקצפת עד לקבלת מרקם אחיד של מוס שוקולד.
עכשיו בונים את העוגה-
מוציאים את הקערה מהמקפיא ויוצקים בראשה 4 כפות ממרח נוגט אגוזים.

מורחים מעט את הממרח בדפנות הקערה אך משאירים כמות בתחתית. מניחים שכבת עוגה ראשונה(הקטנה ביותר) .

מעליה יוצקים מוס שוקולד ומיישרים

מעליו מניחים שכבת עוגה שניה(בינונית) – מורחים אותה בשכבת ממרח דקה.

יוצקים שכבת מוס נוספת

מניחים את שכבת העוגה האחרונה שגם אותה מרחנו בשכבת ממרח נוגט אגוזים (מהצד הפנימי) שימו לב שהגענו לסוף העוגה והשכבה האחרונה סוגרת לנו את הקערה בצורה הרמטית .

מכניסים לצינון למקפיא לכ- 5 שעות.

*לפני הגשה יש להוציא את העוגה כחצי שעה מהמקפיא.
הופכים את הקערה על צלחת או מגש ומושכים את הניילון הנצמד.

אם נתקלנו בקשיים ניתן להכניס סכין או כל כלי דק לשחרר מעט ולאפשר פוש לעוגה החוצה.
לקישוט-
אם כבר הדמיית העוגה לקינדר בואנו אז עד הסוף – את הקישוט נעשה כמו בחטיף המקורי- ממיסים 50 גרם שוקולד לבן ומכניסים בשקית זילוף- או שקית אוכל וגוזרים את הקצה.
מזלפים בתנועות פסים למעלה .

 

הרי לכם עוגת שכבות מטריפה ביופיה והטעם – חלום .

בהצלחה !!!
אשמח לתגובות ולעזור בשאלות 🙂

*בכל סופר או חנות מתמחה אפיה תוכלו למצוא ממרח נוגט אגוזים- לא משנה של איזו חברה.

 

פרסומת