השבוע הכנתי לי ארוחת צהריים מצויינת שמבחינת כל מי ששמע את השילוב הרים גבה – פסטה ברוטב רוזה (שאמור להיות חלבי) ושניצל שאמור להיות בשרי והרי השילוב יחד אינו כשר ואף לא מתאים לי כמי שלא אוכלת בשר ולא מכניסה מוצרי חלב הביתה.
הכיצד?
ממש פשוט,כשאוכלים מזון שהוא מהצומח בלבד נהנים מכל העולמות כולל עולם הבריאות,הכשרות והחמלה.וכן זה מאוד טעים .
מנה עיקרית של שניצל העשוי נתחי סויה ותוספת של פסטה ברוטב רוזה שהוא שילוב של רוטב עגבניות ורוטב שמנת אך הסוד הוא בשמנת שאינה באמת שמנת אלא ממרח סויה בטעם טוסקנה של תנובה אשר נותן טעם נהדר ומרקם שמנתי ומצוין לרוטב. אז איך מכינים ? הנה המתכון המפורט.
מצרכים:
לפסטה:
פסטה לבחירתכם
קופסת רסק עגבניות
שום טרי חתוך(אפשר גם כתוש)
תבלינים -פפריקה אדומה מתוקה,פלפל שחור,מלח ואני גם מוסיפה תבלין לפיצה
כוס וחצי מים
גביע ממרח סויה בטעם טוסקנה של תנובה
לשניצל:
נתחי סויה(סוליות)
רוטב למרינדה \מים (אני הכנתי מרינדה של צילי מתוק,סילאן,סויה מלוחה ומים)
טמפורה-תערובת מוכנה או קמח עם קצת מלח ומים
פירורי לחם
שמן
אופן ההכנה:
נתחיל עם השניצל כי התהליך שלו ארוך יותר.
ניקח את נתחי הסויה ונשרה במים או מרינדה למשך שעה על מנת שהנתחים יספגו את הנוזלים ויתרככו. כשהתרככו נסחט ידנית את הנתחים. קראתי המלצה שאומרת כי כדאי לחצות באמצע את הנתחים על מנת לדקק אותם,בחלק מהנחים חציתי ובחלק לא,אני לגמרי ממליצה לדקק-השניצלים מוצלחים הרבה יותר כאשר הם דקיקים.
נחמם מחבת שמן . נכין בלילת טמפורה(קמח טמפורה מוכן ונוסיף לו מים לבלילה דלילה וחלקה או קמח רגיל עם קצת מלח ומים), נטבול כל אחד מהנתחים בבלילת הטמפורה ואז משני הצדדים בפירורי הלחם.
נכניס אל השמן ונטגן משני צידי השניצל עד להזהבה.
הכנת הפסטה ברוטב רוזה: הכנת פסטה במים רותחים עם קצת מלח ושמן .
את הרוטב נכין במחבת או סיר לבחירתכם,נתחיל בטיגון שום ועליו נוסיף את התבלינים(למעט תבלין לפיצה) לטיגון קל,ננמיך את האש ונוסיף קופסת רסק עגבניות ונערבב היטב על מנת לשמור שלא ישרף הרוטב ויתמזגו הטעמים. נוסיף את המים לדילול הרוטב ונמשיך לערבב לקבלת רוטב אחיד,
נוסיף את גביע ממרח הסויה בטעם טוסקנה ותבלין לפיצה ונערבב היטב לרוטב אחיד וורדרד . נבשל כשתי דקות והרי לנו רוטב רוזה טעים וארומטי.
ועכשיו לצילחות : מלא פסטה עם רוטב מדויק וטעים,המון שניצלים ובתיאבון.
ארוחה כזו טובה הרבה זמן לא אכלתי 🙂
פרסומת
