שלגון- השם הנכון לגלידה על מקל, הוא לרוב בין הדברים שאנחנו בוחרים לקנות מוכן ולא להכין בבית. ואני שואלת- למה? אם אנחנו יכולים להכין בקלות ועל הדרך לדעת בדיוק מה מכיל השלגון שלי, לעשות אותו בטעמים שאנחנו אוהבים, להכניס לתוכו את הדברים שאנחנו בוחרים ולהפליג עם הדמיון לגבי איך יראה, לא עדיף? ברור שכן! ואם בנוסף ההכנה שלו כל כך פשוטה זה אפילו עוד יותר כיף להכין לבד בבית.
אז איך מכינים?
קודם כל- רוכשים תבנית סיליקון מתאימה בחנויות מתמחות אפיה/חנויות חד פעמי (או מזמינים מאלי אקספרס) ומכאן הדרך פשוטה.
בוחרים את הרכיבים שאנחנו רוצים להכין מהם את הגלידה. למשל אם נרצה שרבט- נטחן פירות קפואים וניצוק בתבנית. אני הפעם בחרתי בגלידת שמנת- שוקובו טבעונית, יצא פשוט מדהים.
הרכיבים:
שמנת צמחית,
אבקת סוכר,
תמצית טעם,
צימקאו,
וסוכריות לקישוט.
אופן ההכנה:
מתחילים בהמסת הצימקאו וציפוי המקל בשביל השוקולד הפנימי. משאירים בהקפאה עד אשר יהיה מוצק.
מקציפים את השמנת לקצפת רכה במרקם יוגורט, אני אישית משתמשת בגלידן שהיא שמנת מקצועית וטעימה מאוד (הטעם שלה הוא של גלידה אמריקאית), בזמן ההקצפה מוסיפים אבקת סוכר (שתי כפות על 250 מל שמנת) ותמצית טעם (הפעם הוספתי וניל), כאשר המסה מוכנה יוצקים בתבנית עד חצי הגובה. מכניסים את המקל המצופה שוקולד פנימה ויוצקים את המשך המסה עד סוף התבנית. מכניסים להקפאה ללילה לפחות.
ממיסים צימקאו בכוס עמוקה אשר יכולה להכיל את השלגון כולו, הצימקאו צריך להיות חם ונמס ללא גושים. נחלץ את השלגון מתבנית הסיליקון ונכניס לטבילה מהירה בתוך הצימקאו החם ונניח להתקשות על נייר אפיה, רגע לפני שהתקשה הציפוי נפזר מעל את קישוט שנבחר-סוכריות/ פירות/אגוזים וכו' לאחר מכן נכניס למקפיא עד להגשה.
נשמע קל? ממש! וזה באמת ככה. כל מה שחשוב זה לעבוד לפי השלבים ובשלב של הטבילה בצימקאו החם- לעבוד מהר ולהכניס חזרה למקפיא.
והרי לכם קינוח מנצח, טעים וקל להכנה, תקטפו המון מחמאות עליו- הבטחה שלי.
*אפשר להכין גם בגרסה חלבית.
*בגרסה טבעונית אפשר להכין עם גם שוקולד מריר, אני משתמשת בצימקאו כי להבדיל ממריר הוא אינו עלול להכיל חלב.
*אפשר לעשות גם ציפוי של שוקולד לבן/שוקולד לבן פרווה.
*יוצא מטריף גם עם תמציות טעם שונות למשל בננה מצופה.
פרסומת
