שני דברים שחוזרים בקביעות אצלי במטבח – מתכונים ללא חלב שאלרגיים לחלב יכולים
לאכול וליהנות (כמו הבת שלי ) וגם שומרי הכשרות נהנים כאן (כי זה כיף שיש מאכלים מעולים שאפשר לאכול בסמוך לארוחה בשרית) .
והדבר השני הוא מתכונים לi-cake , אני מכורה למכשיר הקטן הזה. אני אחראית הקינוחים ,אז חשבתי מה אכין
ובמה אחדש ואפתיע שיהיה טעים ומרשים ושכולם ילקקו את האצבעות.
עוגת דבש זה די בנאלי ובא לי משהו מפואר ומתוחכם יותר, אבל שקל להכין .
אז חשבתי על העוגה הקלאסית עקיצת הדבורה, הרי זו עוגה שעונה בול להגדרות שלי, מתאימה לחגים המתקרבים, מתוחכמת ומפוארת.
אז החלטתי לשנות, לשדרג ולעשות אותה אחרת, כמו שאני אוהבת.
עשיתי ניסויים והגעתי למתכון סופי מנצח.
לאכול וליהנות (כמו הבת שלי ) וגם שומרי הכשרות נהנים כאן (כי זה כיף שיש מאכלים מעולים שאפשר לאכול בסמוך לארוחה בשרית) .
והדבר השני הוא מתכונים לi-cake , אני מכורה למכשיר הקטן הזה. אני אחראית הקינוחים ,אז חשבתי מה אכין
ובמה אחדש ואפתיע שיהיה טעים ומרשים ושכולם ילקקו את האצבעות.
עוגת דבש זה די בנאלי ובא לי משהו מפואר ומתוחכם יותר, אבל שקל להכין .
אז חשבתי על העוגה הקלאסית עקיצת הדבורה, הרי זו עוגה שעונה בול להגדרות שלי, מתאימה לחגים המתקרבים, מתוחכמת ומפוארת.
אז החלטתי לשנות, לשדרג ולעשות אותה אחרת, כמו שאני אוהבת.
עשיתי ניסויים והגעתי למתכון סופי מנצח.
מיני עקיצת הדבורה במולטיקייק.
מצרכים:
לקאפקייקס-
2.5 כוסות קמח תופח
1/3 כפית סודה לשתיה
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
כפית תמצית וניל
3 ביצים
1/2 כוס מים פושרים
למילוי וציפוי-
100 גרם מחמאה/מזולה בטעם חמאה
4 כפות גדושות של דבש
100 גרם שקדים מולבנים פרוסים
שמנת צמחית להקצפה
איסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה:
בקערה גדולה נערבב את החומרים לבלילת הקאפקייקס לצורך קבלת בלילה נוזלית ואחידה.
בינתיים נחמם את מכשיר המולטיקייק שלנו.
נמלא את השקעים של המולטי עד הסוף ונסגור, נמתין כ- 7 דקות עד שמוכן (שיהיה זהוב לגמרי).
נוציא את הקאפקייקס ונמתין שיתקררו.
בינתיים ניקח מחבת ונמיס את המחמאה, נוסיף את הדבש ונמתין לרתיחה.
כאשר רותח נוסיף את השקדים ונערבב היטב שיטמעו פנימה.
ננמיך את הלהבה לאש קטנה ואז נבשל כמה דקות לצמצום הרוטב והסמכה (הצבע הופך קרמלי).
נכבה את האש ונמתין לקירור קל. לא לגעת-רותח!
נחתוך את הטופ של הקאפקייקס- הכובע העליון כאשר היחס הוא שליש (טופ) ושני שליש
החלק התחתון.
ונרכז את כל הראשים (טופים) בצלחת אחת ואת התחתונים בנפרד.
על החלקים העליונים ניצוק את השקדים בדבש והחמאה שלנו ברגע שהתקררו טיפה.
נוודא ששמנו גם שקדים וגם מהרוטב על מנת שיהפוך לסוג של טופי רך בהמשך.
נשאיר כמה דקות שיתקרר.
בינתיים נקציף שמנת צמחית עם אינסטנט פודינג וניל לקצפת עמידה ונכניס לשקית זילוף
עם צנטר פרח יפה נזלף סוג של פרח לשכבה אחידה על גוף הקאפקייק.
כאשר התקרר והתקשה מעט האוטב/טופי והשקדים נשים את הטופ על הקאפקייק עם הקצפת
והרי לנו מיני עקיצת הדבורה.
עוגות קטנות אישיות וממכרות בטירוף!
קינוח שיפתיע וידהים את כל האורחים והסובבים.
*כוס=כוס חד פעמית שקופה.
*כמות קאפקייקס לפי החומרים הנ"ל- 24 קאפקייקס.
*המתכון פרווה לחלוטין ומתאים לאלרגיים לחלב.
*טבעונים מוזמנים להחליף את הביצים בתחליפי ביצה ואת הדבש בסילאן – יוצא מעולה.
למי שאין מולטיקייק – אפשר להכין גם בתנור – אותו התהליך וליצוק למנג'טים מספר 2
ולתנור שחומם ל- 175 לכ- 20 דקות (עד הזהבה מלאה).
פרסומת
